Legumes agridoces

Sexta-feira à tarde e a minha experiência com o cabaz prove! O que fazer com os produtos vindos diretamente do produtor para a minha casa?

Usar alguns no próprio dia em que foram apanhados: nada de frigorífico; nada de confeções complexas!

Um Wok, uma tábua de cozinha, uma faca e um ralador!

Os únicos produtos que já estavam na despensa: azeite, louro, vinagre balsâmico e mel.

Depois, a criatividade que, neste caso, é igual a: usemos o que acabou de chegar até nós diretamente do campo.

"Se eu transformasse os simples vegetais" (Cesário Verde, "Num Bairro Moderno")?

Ora vamos:

- fio de azeite a cobrir o fundo do wok + folha de louro (parte-se em duas, deitando fora o veio do meio) + cebola, corta grosseiramente, a quebrar um pouco (sem tampa);

- fatia de abóbora aos cubos + um nabo ralado a amaciar (com tampa);

- a rama de um molho de cenourinhas picada + dois tomates aos gomos + as cenouras raladas a amaciar mais um pouco (com tampa);

- finalmente, quando os legumes tiverem atingido a textura que mais apreciamos, uma laranja aos bocados (podemos optar por um dos ácidos, apenas: tomate ou laranja) + uma colher de sobremesa de mel e um fio de vinagre balsâmico.
- facultativo: engrossar o molho com um pouco de farinha kuzu ou outra.

Valeu a pena: vou repetir a experiência com aquilo que o cabaz prove me trouxer ao final da tarde de cada sexta-feira.

http://www.prove.com.pt/