500 gr de açúcar
3 dl de água
1 pau de canela
1 casca de limão
Bater os ovos energicamente até obter um preparado esbranquiçado e fofo (bater, pelo menos, durante 15 minutos).
Colocar o preparado num tabuleiro grande forrado com papel vegetal e levar ao forno a 220º durante cerca de 20 minutos.
Levar o açúcar ao lume com a água, o pau de canela e a casca de limão e deixar ferver durante cerca de 5 minutos (ou mais, caso prefira uma calda mais espessa).
Cortar os papos de anjo em quadradinhos e regar com a calda.
Esta é uma versão muito simples de confecionar. Também se pode distribuir o preparado dos ovos batidos em forminhas individuais e cozê-las em banho-maria.
Para a Sara, com o carinho de sempre.
