Bolo de banana e quinoa

 

Esmagar 4 bananas com um garfo; juntar 4 ovos e mexer com vara de arames; adicionar 1 colher de café de canela e 1 colher de café de gengibre em pó; juntar 1 colher de café de bicarbonato de sódio misturado com 1 colher de sobremesa de vinagre; misturar 1 chávena de chá de flocos de quinoa. Colocar numa forma de silicone e levar ao forno a 180° cerca de 30 minutos.

Tarte de queijo e frutos vermelhos

Base

Misturar 1 pacote de bolacha maria moída num processador com 30 gr de margarina à temperatura ambiente, esfarelando com as mãos, e forrar o fundo de uma tarteira de fundo móvel, pressionando a mistura para formar uma base consistente.

Creme

Bater com a varinha mágica 3 embalagens de queijo creme (Philadelphia ou outro) com 1 lata de leite condensado e sumo de 4 limões.

Colocar esta mistura sobre a base de bolacha e levar ao frigorífico.

Cobertura

Ferver em lume brando, durante cerca 15 minutos, 200 gr de frutos vermelhos com 25 gr de açúcar branco (ou outro adoçante a gosto). 

Colocar os frutos vermelhos sobre a tarte e deixar no frigorífico pelo menos duas horas antes de desenformar.

Bolinhos de aveia e maçã

Misturar 1 e 1/2 chávena almoçadeira  de flocos de aveia finos com 1 pitada de sal, 2 colheres de chá de canela, 1 colher de chá de essência de baunilha (ou raspa de 1 limão).

Adicionar 1 ovo, 3 maçãs muito maduras raladas e 150 ml de bebida vegetal.

Misturar tudo muito bem e formar pequenos bolinhos sobre um tabuleiro forrado com papel vegetal. Levar ao forno a 180° durante 25 a 30 minutos.

Gelado de banana e matcha

Misture no copo misturador ou num processador de alimentos:

1 banana congelada aos pedaços (partir a banana aos pedaços e deixá-la no congelador na noite anterior)

1 rodela de abacaxi

1 colher de sopa de leite de coco 

1 colher de café de matcha (chá verde em pó)

E tem uma dose de gelado pronto a servir ou, se preferir uma consistência mais sólida, a servir após uma meia hora no congelador.

Biscoitos antigos

Ingredientes:

250 gr de açúcar

raspa de 1 limão

3 ovo

100 gr de margarina amolecida (amolecer numa potência baixa, 400W, no micro-ondas, sem derreter)

500 gr de farinha

Preparação 

Misture o açúcar com a raspa de limão, os ovos, a margariva e, depois, vá envolvendo a farinha. Pode começar a misturar com uma colher de pau mas, no fim, talvez tenha que envolver com a mão.

Faça rolos compridos da grossura de um dedo e corte-o aos bocados com uma faca (polvilhe a bancada com um pouco de farinha).

Leve a cozer em forno quente (180º) num tabuleiro forrado com papel vegetal durante 20 minutos.