Marinada
500 gr de tofu às fatias
5 dentes de alho fatiados
1,5 dl de vinho branco
1 colher de café de pimentão doce
Água
Sal
Colocar todos os ingredientes num recipiente a marinar umas horas ou toda a noite.
Grelhar o tofu e reservar
Cozer 1 kg de batatas doces; descascar, cortar às rodelas e reservar.
Refogar 5 cebolas às fatias finas em azeite ( mais azeite do que costumamos utilizar num refogado comum), com 5 dentes de alho picado, 4 rodelinhas de gengibre picado e 1 folha de louro; temperar com sal.
Colocar, num recipiente de ir ao forno, os preparados às camadas (batata, tofu e cebolada). Espalhar metade de uma broa de milho esfarelada por cima e levar ao forno até dourar a broa.
Servir com uma salada verde (alface e rúcula, por exemplo).
É uma excelente prato natalício.
