Ingredientes:
4 ovos
2 copos de açúcar amarelo
1 chávena (de café) de óleo
Sumo de 1 laranja
2 bananas
Sumo de 1 limão
1copo de farinha de trigo fina
2 colheres (de sopa) de cacau
1 colher (de sopa) de farinha de alfarroba.
Preparação:
Ligar o forno a 180° e preparar uma forma retangular forrada com papel vegetal.
Cortar a banana às rodelas e regar com o sumo do limão.
Bater as claras em castelo e reservar.
Bater as gemas com o açúcar e o óleo; adicionar o sumo de laranja aos poucos e bater até obter uma massa fofa. Misturar as farinhas (trigo, alfarroba e cacau) e adicionar ao preparado, batendo numa velocidade muito baixa e só até integrar os ingredientes. Envolver a banana com uma colher de pau e, de seguida, as claras em castelo.
Colocar o preparado na forma e levar ao forno a 180° durante 45 minutos.
Se gostar de uma crosta estaladiça, pode espalhar um pouco de açúcar branco por cima do preparado antes de colocá-lo no forno.
