Tiras de canela

 

Ingredientes:

250 gr de açúcar amarelo

3 colheres de chá de canela

raspa de 1 limão

1 ovo

250 gr de margarina amolecida (amolecer numa potência baixa, 400W, no micro-ondas, sem derreter)

500 gr de farinha

 

Misture o açúcar com a canela, a raspa de limão, o ovo, a margariva e, depois, vá envolvendo a farinha. Pode começar a misturar com uma colher de pau mas, no fim, talvez tenha que envolver com a mão.

Pode estender a massa com o rolo em cima da bancada da cozinha e cortar as tiras com um corta massas (como na imagem) ou moldar formas a gosto com a mão.

Leve a cozer em forno quente (180º) num tabuleiro forrado com papel vegetal durante 20 minutos (pode usar a mesma folha para cozer todas as tiras).

Recomenda-se que duplique, triplique ou quadruplique as doses!

Seitan com natas

(Receita para 7 a 8 pessoas)

Corte 500 gr de seitan em fatias e tempere com sal "Herbamare" e molho de soja ou só com molho de soja; (também pode deixar o seitan umas horas, ou até de um dia para o outro) numa marinada com alho esmagado, colorau, sal de ervas, molho de soja e água);

Limpe 500 gr de couves de bruxelas (retirando as folhas velhas) e coza numa taça de vidro, com uma pinga de água e a tampa adequada, no micro-ondas (800W) durante 15 minutos (adeqúe o tempo ao gosto e à potência do micro-ondas). Também pode usar couves de bruxelas congeladas e seguir as instruções da embalagem);

Grelhe as fatias de seitan numa placa, corte em tiras e, depois, em bocados pequenos (3x1cm);

Aqueça 600 ml de natas (3 pacotes de natas) pasteurizadas temperadas com sal e molho de soja; também pode usar 3 frascos de creme de soja;

Adicione 1 lata (350 gr) de cogumelos laminados + 1 lata de milho doce (300 gr) + as couves de bruxelas cozidas e as tiras de seitan grelhado;

Deixe cozinhar cerca de 5 min em lume brando;

Regue com sumo de 1 limão e sirva com arroz .

Pode reduzir as quantidades de seitan, couves, milho e natas a metade e adequar os temperos.

Bolonhesa de soja

 

Demolhe cerca de 60 gr (1 chávena de chá) de soja fina em água;

Refogue 1 cebola média picada + 1 dente de alho picado + 1 folha de louro em azeite durante 5 min;

Junte 1 lata de tomate em pedaços pequena + 1 pimento pequeno (verde ou vermelho ou ambos) picado e refogue mais cerca de 20 min em lume brando;

Tempere de sal e paprika a gosto; pode também adicionar 1colher de café de açúcar (facultativo); pode triturar com a varinha mágica ou não.

Adicione a soja demolhada e bem espremida; pode também regar com um pouco de vinho branco ou molho de soja (facultativo);

Deixe cozinhar durante cerca de 5 min.

Sirva com esparguete e esparregado (facultativo); polvilhe com queijo ralado (facultativo).