Bolonhesa de soja

 

Demolhe cerca de 60 gr (1 chávena de chá) de soja fina em água;

Refogue 1 cebola média picada + 1 dente de alho picado + 1 folha de louro em azeite durante 5 min;

Junte 1 lata de tomate em pedaços pequena + 1 pimento pequeno (verde ou vermelho ou ambos) picado e refogue mais cerca de 20 min em lume brando;

Tempere de sal e paprika a gosto; pode também adicionar 1colher de café de açúcar (facultativo); pode triturar com a varinha mágica ou não.

Adicione a soja demolhada e bem espremida; pode também regar com um pouco de vinho branco ou molho de soja (facultativo);

Deixe cozinhar durante cerca de 5 min.

Sirva com esparguete e esparregado (facultativo); polvilhe com queijo ralado (facultativo).