Húmus

 

Colocar na Bimby 

1 kg de grão cozido (= 400 gr de grão seco: cozo na panela de pressão em água com uma tira de alga Kombu durante 13 minutos após o sinal de pressão e adiciono sal q.b. depois de abrir a panela de pressão, deixando o grão permanecer mais uns 10 minutos na panela tapada); 

175 gr do molho da cozedura; 

80 gr de sumo de limão;

3 dentes de alho;

3 colheres de café de cominhos em pó;

3 colheres de sopa de azeite;

Processar até obter uma pasta de consistência mais delicada ou mais grosseira consoante o gosto.

Retificar o sal, se necessário.

A quantidade de todos os temperos é reajustável de acordo com o gosto.

Guardar em frascos de vidro fechados no frigorífico (pode durar cerca de um mês).