Arroz doce

  

Cozer 275 gr de arroz carolino (1 chávena almoçadeira) em 1litro de água com uma pitada de sal durante cerca de 15 minutos em calor moderado.

Quando a água se evapora, começar a adicionar, aos poucos e mexendo de vez em quando, 1 lt de leite quente (usar, preferencialmente, leite gordo).

Juntar a casca de um limão e 1pau de canela.

Passados 20 minutos de cozedura em calor moderado, juntar 250 gr de açúcar (pode adicionar também uma noz de manteiga ou margarina) e deixar cozinhar por mais cerca de 10 minutos, continuando a mexer. Deixar repousar cerca de 20 minutos mexendo de vez em quando.

Caso goste do arroz mais cremoso, deve adicionar mais 3 a 5 dl de leite.

Colocar numa travessa  e desenhar linhas paralelas cruzadas, com canela em pó, para formar losangos.