Piza com base de couve-flor

Ingredientes

Base

1 couve-flor média ralada na 1, 2, 3 e escorrida num pano ou cozida a vapor durante 20 minutos, esmagada e espremida num pano

3 colheres de sopa de queijo mozarela ralado

1 ovo

Recheio

1 frasco de polpa de tomate pequeno

1/2 curgete às rodelas finas

1 beringela pequena às rodelas finas (demolhar as rodelas em água fria e sal durante 10 a 15 minutos)

1 lata pequena de milho

1 lata pequena de ananás aos bocadinhos

300 gr de queijo mozarela ralado

Óregãos e sal de ervas qb

Preparação

Base

Esmagar a couve-flor; misturar o queijo ralado na couve-flor ainda quente; adicionar o ovo e misturar bem; espalhar o preparado num tabuleiro coberto com papel vegetal que se untou com azeite.

Levar ao forno a 200° durante 30 minutos

Recheio

Espalhar a polpa de tomate e de seguida as rodelas de beringela e de curgete; espalhar o milho e o ananás; polvilhar com sal de ervas.

Levar ao forno a 180° durante 15 minutos.

Espalhar o queijo mozarela ralado e polvilhar com os óregãos. 

Levar novamente ao forno a 180° durante 10 a 15 minutos.

Sirva com uma salada verde.