Crepes

Ingredientes

100 gr de farinha de trigo fina para bolos

1 pitada de sal fino

50 gr de margarina derretida

3 ovos inteiros

2,5 dl de leite 

Preparação

Juntar a margarina derretida à farinha (na qual já misturou o sal) numa taça e mexer muito bem com vara de arames para que não fique com grumos; adicionar os ovos, continuando a mexer e, por fim, o leite. 

Deixar a massa repousar um pouco.

Passar um pouco de margarina numa frigideira grande antes de confecionar o primeiro crepe.

Aquecer a frigideira na temperatura 8 da placa e verter uma concha de sopa não muito cheia de massa, agitando a frigideira para espalhá-la o mais uniformemente que seja possível; deixar dourar e virar com a ajuda de uma espátula (enquanto o crepe doura, deve ir descolando os bordos da massa com a espátula) que vai introduzindo por baixo e a meio do crepe até descolá-lo para que o consiga virar.

Recheio salgado

(Para duas doses da massa dos crepes - lanche ajantarado para 5 pessoas)

Meia couve chinesa em juliana

3 cenouras raladas muito finas (para que fiquem suculentas)

1 embalagem de creme de soja na qual se mistura meio decilitro de molho de soja

Queijo ralado (mozarela, 3 queijos ou outros)

Em cima de um crepe, coloque couve chinesa, cenoura ralada, queijo ralado e, por fim, regue com a mistura do creme de soja com o molho de soja. Puxe os bordos do crepe, formando um rolo.

Leve ao micro-ondas para derreter o queijo e amolecer os legumes.

Sirva quente

Crepes doces

Os melhores crepes doces são mesmo só regados com muito sumo de limão e polvilhados com açúcar.

Outras possibilidades também muito boas:

- polvilhados com açúcar em pó e canela (estes são muito práticos para transportar para o lanche);

- com mel;

- com banana e creme de chocolate e avelãs (compra-se já confecionado);

- com banana e gelado ou só com gelado (chantili, facultativo)

Faço sempre 3 doses de massa porque, mesmo que sobrem, no dia seguinte, ainda estão ótimos. Demoro uma hora ao fogão, mas ganho um excelente lanche ajantarado para cerca de 7 pessoas.