Ervilhas com ovos

Refogue 1 cebola grande com 1 dente de alho e 1 folha de louro em azeite só até quebrar a cebola..

Adicione 1/3 de chouriço de soja picado e deixe refogar mais um pouco.

Adicione 3 Kg de ervilhas descascadas e refogue durante 5 minutos mexendo de vez em quando.

Cubra as ervilhas com água quente e adicione sal a gosto (pode adicionar também cebolinho picado).

Deixe cozinhar em lume médio durante cerca de 30 a 40 minutos (o tempo depende das ervilhas).

Adicione seis ovos e deixe escalfar.

Por fim adicione 1 molho de coentros picados e sirva.