Seitan com castanhas e maçã

Ingredientes:

500 gr de seitan

10 ou 12 dentes de alho

1pitada de pimenta de caiena

azeite 

500 gr de castanhas congeladas

5 maçãs golden

1 colher de sobremesa de amido de milho

 

Preparação:

Coza as castanhas em água com uma pitada de sal durante 10 a 15 minutos e reserve. 

Corte as maçãs aos cubos com casca, coza em muito pouca água durante 6 a 10 minutos e reserve.

Numa frigideira grande, frite o seitan às tirinhas no azeite, que já aqueceu com os alhos esmagados ou picados até alourar. Tempere de sal e com 1 pitada de pimenta de caiena (está pimenta é muito forte). Adicione o amido de milho desfeito num pouco da água onde cozeu as castanhas. Envolva e adicione mais um pouco da água onde cozeu as castanhas.

Junte as castanhas e a maçã golden e deixe apurar um pouco.

Sirva com arroz e salada, por exemplo, de alface e rúcula.