Bolo de especiarias

Ingredientes

1 pera e 1 banana (ou duas bananas)

3 colheres de sopa de linhaça moída repousada em 8 colheres de sopa de água ou três ovos

150 gr de passas e ameixas secas ou tâmaras 

200 gr de farinha de espelta 

1 colher de café de bicarbonato 

3 colheres de café de mistura de especiarias para bolos (Algarve Spices)

Preparação 

Triturar os frutos secos num processador como a Bimby (v.7, 15 s.)

Adicionar a pera, a banana, a linhaça ou os ovos e as especiarias e processar na vel. 7 durante 60 segundos.

Adicionar a farinha e o bicarbonato e processar na vel. 3 durante 15 segundos.

Colocar numa forma de bolo inglês de silicone e levar ao forno a 180° por 20 ou 30 minutos consoante queira mais ou menos cozido.

Bolo de cacau

Versão sem ovo

Triturar 200 gr de passas ou tâmaras descaroçadas na Bimby, vel. 7, 15 seg. 

Adicionar:

2 banana muito maduras ou 1 banana e uma pera rocha madura, 3 colheres de sopa de linhaça moída e demolhada em 6 colheres de sopa de água mais ou menos 5 min.

Processar na Bymbi vel 5, 40 seg.

Adicionar:

200 gr de farinha de espelta

4 colheres de sopa de cacau

2 colheres de café de bicarbonato 

Processar na Bimby, vel. 3, 15 seg.

Levar ao forno numa forma de silicone rectangular a 180 º, cerca de 30 minutos.

Versão com ovo

Triturar 200 gr de passas ou tâmaras descaroçadas na Bimby, vel. 7, 15 seg. 

Adicionar:

2 banana (+/- 250 gr) muito maduras ou 1 banana e uma pera rocha madura e processar, vel 7, 20 seg.

Adicionar:

1 dl de azeite (+/- 75 gr)

4 ovos

Processar na Bymbi, vel 7, 60 seg.

Adicionar:

4 colheres de sopa de cacau (+/- 50 gr)

200 gr de farinha de espelta

2 colheres de café de bicarbonato 

Processar na Bimby, vel. 3, 10/15 seg.

Levar ao forno numa forma de silicone rectangular a 180 º, cerca de 30 minutos.

Pão de banana e noz

Misturar os ingredientes que se seguem na Bimby, vel 5, 30 seg:

3 ovos

4 bananas maduras

1 chávena e meia de flocos de quinoa

1 chávena de miolo de noz

2 colheres de sopa de manteiga de amêndoa 

1 colher de café de bicarbonato

1 pitada de sal marinho

Colocar numa forma de bolo inglês de silicone e levar ao forno a 180° cerca de 30 minutos.

Bolinhos de maçã e farinha de milho paianço

Misturar 4 colheres de sopa de farinha de linhaça com 0,5 colher de café de bicarbonato, 6 colheres de sopa de água e 1colher de sopa de vinagre e deixar repousar enquanto prepara os restantes ingredientes.

Picar 5 maçãs Golden descascadas e descaroçadas na Bimby, vel 5, 4 seg. Adicionar o sumo de 1 limão e 1 colher de chá de canela.

Juntar 50 gr de uvas passas picadas na Bimby, vel 7, 10 seg. 

Misturar a farinha de linhaça nas maças já um pouco maceradas e 6 colheres de sopa de farinha de milho paianço (compro nas lojas de indianos).

Colocar porções de massa com uma colher de sopa sobre um tabuleiro forrado com papel vegetal. Levar ao forno a 180° durante cerca de 25 minutos.

Queques de caju e aveia

 

Ingredientes

5 ovos

1 banana madura

1 chávena de flocos de aveia

1/2 chávena de cajus

2 colheres de sopa de manteiga de amêndoa 

1 colher de café de bicarbonato de sódio

1 pitada de sal rosa 

 

Preparação 

Processar os cajus na Bimby durante 15 segundos  na velocidade 6; juntar a aveia e processar por mais 15 segundos na velocidade 6; adicionar os ovos, a banana, a manteiga de amêndoa, o bicarbonato e a pitada de sal rosa e processar por mais 15 segundos

1 colher de café de bicarbonato de sódio e a pitada de sal e processar por mais 15 segundos.

Encher formas de queque de silicone a 2/3 e levar ao forno a 180° durante 15 minutos.